Bij iedereen die mij kent, staat de naam Mai onlosmakelijk verbonden met Eten! Mijn eerste herinneringen aan eten is dan ook toen ik 6 of 7 jaar was met het gerecht 'gà rô ti', geroosterde kip met Chinees vijfkruidenpoeder. Ik kon het zo goed aan mijn moeder omschrijven dat zij dacht 'hoe weet je dat allemaal nog'.
Mijn naam is Mai Nguyễn en ik ben auteur van de Vietnamese kookboeken Ăn Ăn (2020) en de Bijbel van de Vietnamese Keuken (2025).
Nadat ik met mijn gezin in meerdere landen heb gewoond, woon ik sinds 2015 in Leiden, waar ik mijn eigen kookstudio heb en kookworkshops en chef's tables organiseer. Ook heb ik meegedaan aan MasterChef Holland 2016 en heb ik in de keuken gestaan met chefs als Ottolenghi, Meerah Sodha, Edwin Vinke, Joris Bijdendijk, Robert Kranenborg en Eric van Loo.
MEER WETEN
Van noedelsoep met rundvlees tot springrolls met garnalen en van krokante flensjes met groenten tot diverse bánh mì: in De Bijbel van de Vietnamese Keuken neemt Mai Nguyễn je mee op reis door de fascinerende keuken van haar geboorteland.
De Vietnamese keuken is een toegankelijke keuken omdat er veel dezelfde ingrediënten worden gebruikt, steeds in andere combinaties. Ontdek hoe bijzonder de smaken van fris, zuur, zoet en hartig combineren met texturen als knapperig en chewy.
In 2020 lanceerde ik mijn eerste kookboek, Ăn Ăn, een mix van Vietnamese familierecepten. Doe met me mee en laat je betoveren door mijn onweerstaanbare gerechten recht uit het hart. In dit eigentijdse kookboek ontdek je hoe verrassend Vietnamees eten kan zijn, van traditionele maaltijden tot de lekkerste streetfood.
MEER WETENDe Vietnamese keuken lijkt ingewikkeld, maar als je eenmaal mijn kookworkshop hebt gevolgd, zal je zien dat het heel goed mogelijk is om in een korte tijd een heerlijke, originele en gezonde maaltijd op tafel te toveren.
MEER WETENWil je met een gezelschap van minimaal 10 en maximaal 15 personen bij mij aanschuiven? Dan ben je van harte welkom! Koken is namelijk mijn grootste passie!
MEER WETENNaast de genoemde activiteiten organiseer ik ook culinaire reizen naar Vietnam. Tijdens deze reis zie je de gerechten uit mijn Vietnamese kookboeken tot leven komen.
MEER WETENHier deel ik een aantal recepten uit mijn nieuwe kookboek De Bijbel van Vietnamese Keuken.
Lees mijn recepten
